30种最常吃的家常鱼（30种最常吃的家常鱼名字图片）

家常鱼的种类

家常鱼的种类如下：鲈鱼，又叫花鲈，有海水鲈鱼和淡水鲈鱼之分。海水鲈鱼的体型较大较粗，淡水鲈鱼的体型较小较扁，海鲜市场里的鲜活鲈鱼，以淡水鲈鱼居多，海水鲈鱼多以冰鲜或冷冻的方式售卖，从口感上对比，淡水鲈鱼的腥味较轻，肉质更细嫩，要比海水鲈鱼好吃。

适合清蒸的鱼种类繁多，以下为几种推荐：黄花鱼 黄花鱼，又名黄鱼，属于石首鱼科黄鱼属。它们生活在东海中，头部有两颗坚硬的石头，被称作鱼脑石。黄花鱼的鱼鳔具有止血效果，能防止出血性紫癜。鳜鱼 鳜鱼，别名桂花鱼、桂鱼等，是一种家常食用鱼类。鳜鱼性情凶猛，以其他鱼类为食，冬季则停止摄食。

首先，我们需要选择一条新鲜的鱼。鱼的种类可以根据个人口味和当地的实际情况来选择，比如草鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等。鱼的大小一般以中等大小为宜，太大的鱼不易熟透，太小的鱼则不易操作。鱼的处理也非常重要，需要去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。其次，我们需要准备调料。

好吃又好看,几种常见的鱼的家常做法,总有一款适合你

孔雀开屏鱼（清蒸鱼）食材：扁鱼、葱、姜、青红椒、生抽、料酒、蒸鱼豉油 将鱼洗净，切下鱼头、鱼尾，从头部将鱼的内脏掏空洗净。葱姜切丝，倒入料酒、生抽、少量盐将鱼腌制20分钟。

啤酒鱼 食材准备 新鲜鲤鱼一条、葱、姜、椒、豆瓣酱、番茄、青椒、喜欢辣的人可以加入适量小米椒 处理食材 去内脏、鱼鳃、腥、筋，鱼鳞保留，不要去除，横批成两半；葱切片；姜切片；正式制作 斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制半小时。

水煮鱼片。主料：鱼一条。辅料：油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片。鱼片切成小块备用。油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香。将豆芽菜倒进去翻炒。放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水。

扁鱼改成了武昌鱼，孔雀开屏鱼做法中的步骤更加详细，文字描述更准确。红烧鱼的做法中增加了几个小贴士，提供了防止粘锅和保持鱼皮完整的技巧，以及红烧鱼要炖透才好吃的提示。糖醋鱼的做法中，挂糊的步骤更加清晰，提供了鱼挂糊前先撒面粉的技巧。

做法：准备把桂花鱼清理干净，去掉内脏，放在盘子备用，同时小葱洗净切段、姜切片。桂花鱼需要沥干水分，在鱼背上用刀划几下，两边都会处理一下，在刀口上抹上盐，腌 制10分钟即可。锅中倒入适量的油，把锅烧热后，放入姜片和葱段，翻炒爆香，炒好之后需要把姜和葱 捞出不用。

30种最常吃的家常鱼

麻辣剁椒拌鱼块 食材 鱼块、小米椒4个、线椒2个，香菜少许，蒜6瓣，葱 做法步骤 准备好鱼块，锅里烧水，烧至沸腾后放人姜片+葱段+料酒+鱼片，煮5分钟左右捞出后装盘。 小米椒+线椒++香菜切碎，放入碗中再放少许干藤椒，淋入热油后+黑胡椒碎+盐糖+1勺蚝油+2勺生抽+1勺辣椒油，搅拌均匀浇在鱼片上即可。

种最常吃的家常鱼包括鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼、鲳鱼、鲨鱼、鲫鱼、鲢鱼、泥鳅、小麦穗鱼、鲶鱼、青鱼、带鱼、银鱼、黄花鱼、草鱼、白鲳、刀鱼、鲚鱼、黑鱼、鳗鳅、鲫芦歼岩鱼、鲤鱼、鳊鱼、鳗鱼、黄鳝、鲷鱼、鲽鱼、鲮鱼。 鲈鱼：肉质鲜美，适合煎、烤、蒸等烹饪方式。

家常吃鱼一般买的鱼有：鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼。鲫鱼 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩。鲢鱼 鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。

第一种家常做法：红烧带鱼 食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。制作步骤：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。

家常吃鱼一般买什么鱼

1、家常吃鱼一般买的鱼有：鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼。鲫鱼 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩。鲢鱼 鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。

2、家庭吃的淡水鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、胖头鱼、青鱼、翘嘴鱼、黄辣丁、罗非鱼、鳊鱼、鲻鱼等，海鱼有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、带鱼、鲳鱼、风鲚、石斑鱼、乌鲳、黄姑鱼、大黄鱼等。酱焖鲤鱼做法：材料：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、面粉、辣椒酱、老抽、生抽、水、淀粉、食用油。

3、草鱼 淡水鱼，草鱼相对比鲤鱼刺少。草鱼是四大家鱼之一，是我们生活中最常吃的一种鱼。草鱼的肉比较硬一些口感更筋道一些。新鲜草鱼鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或者是淡水鱼的土腥味，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。

4、鳝鱼即黄鳝，没错，这货也是鱼类的一种，而且还算比较“名贵”的鱼了。在菜市场、大型超市里，泥鳅黄鳝特别常见，相信大家肯定也吃过，但那些又大又肥的基本上都是养殖货，说实话吃上去除了刺少完全感觉不到鲜美，至少我是这样认为的。

5、好吃的鱼推荐如下：河豚：河豚的种类有很多，有的种类生活在淡水中，有的生活在海洋当中。在民间一直流传着“拼死吃河豚”的说法，这也恰好代表着河豚是多么的美味。河豚的胶原蛋白含量丰富，它肥而不腻，不管是红烧还是清炖都是人间难得的美味。

6、昂刺鱼一般指黄颡鱼，又名黄公灵、黄骨聪，昂公鱼等。昂刺鱼广布于中国东部各太平洋水系，昼伏夜出。昂刺鱼的做法简单，可选择的方式也很多，营养价值却十分丰富。

家常带鱼怎么做好吃又简单

第一种家常做法：糖醋带鱼 食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。 制作步骤： 带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。

第一种家常做法：红烧带鱼 食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。制作步骤：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。

（1）带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

平底锅里下点油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄色，盛出待用。煎带鱼的时候如果怕破皮，就裹点面糊或淀粉糊再煎（参阅《详解怎样煎带鱼不碎、不粘锅又好吃》）。炒锅下少许油烧热，下姜片和辣椒段爆香，再放豆瓣酱炒出红油，放煎好的带鱼下锅，加少许清水并盖上锅盖焖一下。

做法：将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。以上为大家介绍了四种带鱼好吃又简单的做法，希望可以帮助到大家。

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