大马哈鱼（大马哈鱼洄游）

大马哈鱼是什么鱼?

1、大马哈鱼是海水鱼。大马哈鱼属于冷水性溯河产卵泅游鱼类，幼鱼在海洋里生活3-5年，通常4龄达到性成熟，成熟后回江河产卵。大马哈鱼出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大，因此可以说是海水鱼。广泛分布于白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中。

2、大马哈鱼（Barramundi）是一种广泛分布于亚洲和澳大利亚的大型淡水或盐水鱼类。它们属于鲈形目、鲈科，常见的品种有亚洲大马哈鱼（Asian Barramundi）和澳大利亚大马哈鱼（Australian Barramundi）。大马哈鱼体长可达8米，体重可超过60公斤。它们的身体呈延长的椭圆形，背鳍和尾鳍略微分叉。

3、大马哈鱼又被叫做北鳟鱼、罗锅鱼，属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属大马哈鱼种。它们的身体扁平，形状为纺锤形，嘴巴大，眼睛也大，背部颜色是黄绿色，腹部颜色是银白色。它们的体型较大，体长可以达到1米。大马哈鱼最开始生活在海水中，性成熟后会到淡水中产卵。

大马哈鱼的特点

大马哈鱼体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤形。头长与体高略相等，口端位，口裂大，上颌骨后延至眼的后缘，斜向下方，似鸟喙状。上、下颌和犁骨皆有齿，颌齿大而锋利。眼在体轴线的下方，较大。背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅，有脂鳍。

**洄游性**：大马哈鱼是典型的洄游鱼类，幼鱼在海洋中生活3至5年，通常在4岁时达到性成熟，然后洄游至通向海洋的江河中产卵。 **肉食性**：大马哈鱼性情贪婪，以肉食为主，主要捕食水生昆虫、底栖无脊椎动物以及小型鱼类如玉筋鱼和鲱鱼。

海水鱼。大马哈鱼是海水鱼。大马哈鱼属于冷水性溯河产卵泅游鱼类，幼鱼在海洋里生活3-5年，通常4龄达到性成熟，成熟后回江河产卵。大马哈鱼出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大，因此可以说是海水鱼。广泛分布于白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中。

形态特征 大马哈鱼体侧扁、纺锤形，口端位，上颌骨后延至眼后缘似鸟喙状，上、下颌和犁骨皆有齿，背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅，有脂鳍，溯河回游时体背侧黄绿色、腹部呈银白色，随着时间推移体色逐渐变暗并在体侧出现10～12条紫红色纵斑纹的婚姻色。

大马哈鱼一般体长60厘米左右而侧扁，略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。

大部分大麻哈鱼在下游产卵，只有少数能到达上游产卵。 在生殖洄游过程中，大麻哈鱼表现出坚韧不拔的精神，每天可以前进30至35公里，克服包括浅滩、峡谷和急流瀑布在内的重重困难。 成鱼在进入淡水生殖期间通常会停止摄食。

马哈鱼是什么?

1、马哈鱼，别称大马哈鱼，大麻哈鱼，是鲑科太平洋鲑属（大麻哈鱼属）的一属鱼类，为冷水性溯河产卵洄游鱼类，分布于太平洋北部和北冰洋中。大马哈鱼属鲑形目，鲑科，马哈鱼属，俗称大发哈鱼、达发哈鱼、果多鱼、齐目鱼、奇孟鱼等。

2、马哈鱼是鲑形目鲑科太平洋鲑属的一种鱼类。以下是对马哈鱼的详细解释：马哈鱼，也被称为大马哈鱼，属于鲑形目鲑科太平洋鲑属鱼类。它是一种冷水鱼，主要生活在北半球的寒冷海域中。马哈鱼以其强大的洄游能力和独特的繁殖习性而闻名。

3、马哈鱼，又称鲑鱼，是一种生活在海洋中的鱼类，属于鲑科。它的肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海中黄金”。马哈鱼的肉质特点主要体现在以下几个方面：肉质鲜嫩：马哈鱼的肉质非常鲜嫩，入口即化，口感极佳。这是因为马哈鱼的肌肉纤维较短，纹理分明，肉质紧实而富有弹性。

4、大马哈鱼是鲑鱼的一种，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属(亦称钩吻鲑属、大马哈鱼属、大麻哈鱼属等)鱼类，以肉质鲜美、营养丰富而著称于世，2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

大马哈鱼怎样做好吃

清蒸大马哈鱼：这是最原汁原味的一种方式，将大马哈鱼洗净后，直接上锅清蒸，出锅后撒上葱姜蒜末和香菜，搭配啤酒食用，味道鲜美。红烧大马哈鱼：将大马哈鱼洗净后，放入锅中煸炒，加入酱油、料酒、糖、盐等调料，加水炖煮，收汁后即可食用。

做法：把大马哈鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐， 味精， 花生米， 熟芝麻， 葱花， 香菜麻油， 胡椒粉拌匀装盘就可以啦。

备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。

准备食材如下：马哈鱼1条，食盐3汤匙，黑胡椒粉适量。具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，加入3汤匙的食盐，然后涂抹均匀，腌制2个小时，腌入盐味，2小时后，放到清水里冲洗干净表面的食盐，然后用厨房纸巾吸干，再放到烤架上，烤熟至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒粉即可。

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